acrefa
Associació Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatge Artesà
ACREFA agrupa formatgers
artesans catalans
ACREFA és plural
ACREFA és qualitat
Artesania del formatge a Catalunya (extracte)
Formatge Alt Urgell i Cerdanya
Formatges blaus
Formatges amb oli
Formatge brossat o brullo
Formatges cendrats
Formatge d'atura
Formatges especiats
Formatges florits
Formatges garrotxa
Formatges làctics
Mató
Mató de Montserrat
Formatges recuit
Recuit de drap
Formatges rogencs
Formatge serrat
Tovalló o de drap
Formatge tronxon
Formatge tupí
Formatge Vall d'Aran
Catalunya té més de 250 varietats de formatge i els associats d'ACREFA representen un 80% d'aquestes varietats. Molta més varietat que altres comunitats o zones europees més arrelades als productes tradicionals puguin elaborar en conjunt.
Póster dels Formatges de Catalunya
Catalunya té més de 250 varietats de formatge. La raó és senzilla. Molts formatgers elaboren més de 3 varietats de formatges i làctics, alguns fins a 12, i això representa en el conjunt de tot el territori molta més varietat de la que altres comunitats o zones europees més arrelades als productes tradicionals puguin elaborar en...
QUESECAM. Gestió Integral de Formatgeries Artesanes.
La gestió de la petita formatgeria artesana cada vegada més requereix d'eines que permetin el treball diari de manera eficaç i organitzada. Referent a això es fa imprescindible la gestió de traçabilitat dels productes que fem servir a les elaboracions, així com la traça dels productes elaborats i distribuïts resultats de la nostra...