• Formatges de Colldejou

    Marcel Salsench és la tercera generació d'una família de pastors del poble de Colldejou (Baix Camp) que com la majoria de famílies de pastors aprofitaven la llet dels seus ramats de cabres per a elaborar formatges per a consum propi.

    Des de 1998 transforma la llet de les seves 200 cabres per comercialitzar formatges d'una qualitat extraordinària, adaptant els mètodes tradicionals a les noves formes i tècniques d'elaboració artesana.

    Formatges de Colldejou elaboren formatges de cabra curats, formatges crus, formatges frescos i mató.

    Llet que treballa: cabra

FORMATGES DE COLLDEJOU

Marcel Salsench. Carnet artesà alimentari: FR0047

Adreça: Pol. Ind. 5, Parcel·la 99
43310 - Colldejou (Baix Camp)
Tarragona

Telèfon: 977 837789

E-mail: formatgesdecolldejou@gmail.com