• El Molí de l'Alzina

    El Molí de l’Alzina de Cantonigròs (Osona) és una de les formatgeries artesanes més antigues de Catalunya. Els primers formatges d’El Molí de l’Alzina –que van prendre el nom de la masia on va tenir el primer obrador– van sortir el 1978, inicialment amb una producció petita de formatges de vaca. L’any 1992 va decidir construir una nova formatgeria, a pocs metres de la mateixa masia, per millorar i adaptar l’elaboració de productes i l’eficiència sanitària. Unes noves instal·lacions per a uns nous temps en què el consum de formatges artesanals cada vegada era més estès.

    Actualment, El Molí de l’Alzina compta amb una plantilla de quatre persones que produeixen de dos a tres mil formatges de vaca, ovella i cabra setmanals, a més de desnatats i matons. Els productes es distribueixen a les comarques de les províncies de Barcelona i Girona, Andorra i als Estats Units.

    El procés d’elaboració dels productes d’El Molí de l’Alzina combina l’elaboració artesana amb la tècnica de la indústria moderna i compleix les garanties sanitàries. La llet la produeixen les vaques, ovelles i cabres alimentades amb la pastura de la zona del Collsacabra que permet obtenir un formatge uniforme i gustós.

    PRODUCTES

    • Formatge de vaca
    • Formatge de vaca amb pebre
    • Formatge de vaca baix en greix i sal
    • Formatge de cabra
    • Formatge de cabra al vi
    • Formatge d’ovella
    • Formatge d’ovella amb herbes de Provença
    • Mató
    • Formatge fresc
    • Paté de formatge

    Llet que treballa: vaca, cabra, ovella

EL MOLí DE L'ALZINA

Jordi Anglada

Adreça: Ctra. Vic-Olot, Km. 24
08569 - Cantonigrós (Osona)
Barcelona

Telèfon: 93 8525006 Mòbil: 679496255

Web: http://www.elmolidelalzina.com/

E-mail: info@elmolidelalzina.com