• LA PEÇA D'ALTRON

    La Peça d’Altron és una formatgeria que inicià la seva trajectòria la tardor del 1991 a Altron, Pallars Sobirà, per tal de rentabilitzar la llet que es produïa a la pròpia explotació en una època de molta crisi en el sector.
    Inicialment la formatgeria l’obriren en Jaume Orteu i la seva sra. , la Joana Quesada. Actualment, està gestionada per una societat de la que la Joana en forma part, tot i que ja està jubilada.
    Els producte principal que s’elabora des d’un inici és el formatge Serrat de vaca amb llet crua que varia segons el temps de maduració, des de tendre, a semi, curat i vell. Altres productes que elaborem són:
    el formatge fumat , que és formatge curat, fumat amb serradures de freixe al toc d’aigua de farigola
    el formatge del tupí, de recepta tradicional pallaresa, amb anís sec
    formatge en oli, que és formatge curat en oli
    formatge fos, que és formatge curat fos del que se n’elabora de 3 varietats diferents, al vi bord del Batlliu, al toc de tupí i al tomàquet i alfàbrega
    La nostra elaboració és reduïda pel que es comercialitza principalment en la zona i en la pròpia botiga, a Altron.

    Llet que treballa: Vaca

LA PEÇA D'ALTRON

Judit Orteu

Adreça: Camí de les Bordes s/n
25567 - Altron (Pallars Sobirà)
Lleida

Telèfon: 973621827 Mòbil: 608392904