Póster dels Formatges de Catalunya

Catalunya té més de 250 varietats de formatge. La raó és senzilla. Molts formatgers elaboren més de 3 varietats de formatges i làctics, alguns fins a 12, i això representa en el conjunt de tot el territori molta més varietat de la que altres comunitats o zones europees més arrelades als productes tradicionals puguin elaborar en conjunt.

Certament aquest domini de la varietat per sobre de la tradició enriqueix el panorama làctic. El consumidor pot estar tranquil, de ben segur un o altre producte encaixarà en les seves preferències i gustos.

Dins ACREFA els seus associats representen un 80% d'aquestes varietats, doncs els nostres formatgers són per sobre de tot bons coneixedors de l'ofici, i exerceixen l'artesania làctica amb tanta passió que ens seria difícil comptabilitzar quants tipus de formatge madurat, de iogurts, de llets, de postres làctics, de formatges frescos elaboren.


DOCUMENTS
PóSTER DELS FORMATGES DE CATALUNYA