Què és el Formatge de Quallada? El Formatge de Quallada és un tipus de formatge fresc elaborat a partir de llet de vaca, ovella o cabra. Es caracteritza per la seva textura cremosa i el seu sabor suau. La seva producció implica un procés de quallat, on es coagula la llet amb quall. Aquest formatge […]

Formatge de Garrotxa: varietats, beneficis nutricionals i maridatges recomanats
Formatge de Garrotxa is a traditional Catalan cheese made from goat’s milk, known for its semi-firm texture and mild, fruity flavor. Originating from the Garrotxa region in Catalonia, it features a rough, grayish rind due to the fungal flora that covers it. The article explores the cheese’s nutritional benefits, highlighting its high protein content, calcium, […]
Formatge de Montbrú: tradició familiar, impacte ambiental i opcions de consum
Què és el Formatge de Montbrú? El Formatge de Montbrú és un formatge artesà elaborat a Catalunya. Aquest formatge es fa principalment amb llet de cabra. La seva producció es basa en tècniques tradicionals que han passat de generació en generació. Montbrú es caracteritza per un sabor intens i una textura cremosa. A més, és […]