Catalan cheese varieties include goat cheese, cow cheese, and sheep cheese, each offering distinct textures and flavors. Goat cheese is known for its creamy texture and intense taste, while cow cheese is smoother and milder. Sheep cheese stands out for its richness and complex flavor profile. The article explores the artisanal production methods employed in […]

Què és el Formatge de Bric de Pujol? El Formatge de Bric de Pujol és un formatge català elaborat amb llet de cabra. Aquest formatge es caracteritza per la seva textura cremosa i sabor intens. S’elabora a la comarca del Baix Empordà. La seva maduració pot variar, afectant el seu gust i aroma. És un […]

Formatge de Torta del Casar is a Spanish cheese made from milk of the merino sheep breed, originating from the Casar de Cáceres region in Extremadura. This cheese is known for its creamy texture and robust flavor, characterized by its flat shape and natural rind. The production process involves coagulating the milk with vegetable rennet. […]

Què és el Formatge de Feta Català? El Formatge de Feta Català és un formatge de pasta fresca elaborat amb llet de cabra o ovella. Aquest formatge es caracteritza per la seva textura cremosa i el seu sabor salat. S’elabora tradicionalment a Catalunya, on es respecten tècniques artesanals. El seu procés de curació és breu, […]

Què és el Formatge de Garrotxa? El Formatge de Garrotxa és un formatge català elaborat amb llet de cabra. Aquest formatge és originari de la comarca de la Garrotxa, a Catalunya. Té una textura semi-firma i una crosta natural de color gris. El seu sabor és intens i lleugerament picant. Es caracteritza per un aroma […]

Què és el Formatge de Torta del Casar? El Formatge de Torta del Casar és un formatge espanyol elaborat amb llet de ovella de raça merina. Aquest formatge és originari de la comarca de Casar de Cáceres, a Extremadura. Presenta una textura cremosa i un sabor intensament robust. La seva característica més distintiva és la […]